Suho začinjavanje prehrambenih proizvoda

Podatci o prijavitelju

Autor: Domagoj Vidmar

Autori: Domagoj Vidmar

Država: Hrvatska

Podatci o tvrtki prijavitelju

Tvrtka / obrazovna institucija: Pepitas d.o.o.

Država: Hrvatska

Email: pepitas@pepitas.hr

Web: www.pepitas.hr

Foto galerija

Podatci o inovaciji (HR)

Naziv inovacije: Suho začinjavanje prehrambenih proizvoda

Kratki opis inovacije: Pečenje i začinjavanje sjemenki i orašastih plodova bez ulja, brašna ili nezdravih veziva.

Duži opis inovacije: Tvrtka Pepitas orjentirana je na proizvodnju zdravih grickalica prvestveno pečenih orašastih plodova i sjemenki. Sirovinu pečemo u rotirajućim pecima dizajniranim prema našim potrebama te smo razvili svoj jedinstveni proces začinjavanja gdje kompleksnu smjesu začina "lijepimo" za pečenu sjemenku bez ulja ili brašna. Cijeli proces začinjavanja odvija se u 14 faza a od uređaja koristimo samo rotirajući mikser za začinjavanje i rotirajuće konvekcijske peci. Udio začina koji se otkrhne tijekom tehnološkog procesa je minimalan tako da je gubitak začina vrlo nizak. Naš proces začinjavanja sljubljuje okuse u jednu cjelinu i povecava jacinu okusa gdje smo riješili problem gubitka arome prilikom pečenja na visokim temperaturama te potrebe za dodavanjem pojačivaća okusa.

Zaštita intelektualnog vlasništva

Poslovna tajna (engl. Secret Know-how)

Traženo partnerstvo

Financijski ugovor
Zajedničko ulaganje (engl. Joint venture agreement)
Ugovor o licenci (engl. License agreement)
Ugovor o tehničkoj suradnji (engl. Technical cooperation agreement)

Kategorija

Poljoprivredno-prehrambeni sektor ili samo Poljoprivreda

Secured By miniOrange