Popularno-znanstvena monografija „Chef na svoj način“ rezultat je predanog rada djelatnica Fakulteta za turizam i ruralni razvoj u Požegi, sastavnice Sveučilišta Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku. Kroz projekt „Inkluzivnost kroz prehranu“, Fakultet zajedno s Terom Tehnopolis u svojstvu Ureda za transfer tehnologije pri Sveučilištu u Osijeku, će povećati dostupnost informacija o pravilnoj prehrani te definirati načine plasiranja knjige na međunarodno tržište. Ovaj interdisciplinarni projekt predstavlja inovativan iskorak u području podrške osobama s intelektualnim teškoćama, s naglaskom na razvijanje životnih vještina kroz pravilnu prehranu.
Fakultet u Požegi i TERA Tehnopolis nastavljaju suradnju nakon predstavljanja proizvoda na međunarodnoj izložbi inovacija, prototipova i poslovnih planova INOVA/BUDI UZOR® 2024., na kojoj je monografija osvojila zlatnu medalju i posebnu nagradu za promicanje inkluzivnosti ranjivih skupina. Monografija je osmišljena kako bi spojila znanstveni pristup i praktične alate, s ciljem podizanja kvalitete života osoba s intelektualnim teškoćama te pružanja stručne podrške njihovim roditeljima, skrbnicima, obitelji, kao i stručnjacima koji s njima rade. Poseban doprinos dali su renomirani recenzenti s dugogodišnjim znanstvenim iskustvom uz stručnu podršku edukacijskog rehabilitatora.
Knjiga se sastoji od dva dijela. Prvi dio pruža znanstveno-stručnu podlogu namijenjenu edukaciji stručnjaka, nudeći smjernice promicanje pravilnog odnosa prema hrani. Drugi dio nudi konkretne, slikovno prikazane recepte prilagođene osobama s posebnim potrebama – svaki recept je prikazan korak po korak, uz jasno strukturiran i vizualno prilagođen tekst. Time se proces pripreme jela čini jednostavnijim, razumljivijim i motivirajućim.
Širi cilj projekta je doprinijeti inkluziji osoba s intelektualnim teškoćama u društveni život te potaknuti njihovu aktivnu ulogu u zajednici. Kroz praktične zadatke poput kuhanja, korisnicima se omogućuje osjećaj samostalnosti, uspjeha i pripadnosti.
Za strateški razvoj i komercijalizaciju proizvoda na međunarodnom tržištu zadužena je TERA Tehnopolis, koja kao prijavitelj projekta u sklopu programa Podrška uredima za transfer tehnologije radi na izradi poslovnog modela, zaštiti intelektualnog vlasništva i upravljanju projektom u suradnji s akademskim partnerima. Projekt se financira iz Nacionalnog plana oporavka i otpornosti. Svrha programa je poticanje komercijalizacije rezultata nastalih na javnim znanstveno – istraživačkim organizacijama.
„Chef na svoj način“ tako postaje mnogo više od kuharice – ona je alat za edukaciju, integraciju i osnaživanje, a ujedno i primjer kako znanost može služiti stvarnim životnim potrebama, unaprjeđujući društvenu uključenost i ravnopravnost.
